Fyrbøderen – Imperial Stout

Fyrbøderen – Imperial Stout

Fyrbøderen er den person, der fyrer op under kedlen på f.eks. et damplokomotiv og sørger for at udnytte brændslet optimalt, så dampen holdes oppe på et konstant, højt tryk. Fyrbødernes storhedstid på arbejds­markedet sluttede da damp­lokomotiverne blev udfaset i...
Sheriffen – Tør IPA

Sheriffen – Tør IPA

Vores bud på en fortolkning af en af de nyeste, spirende stilarter fra det vilde vestlige USA, Brut IPA.  Stilarten låner sit navn fra vinverdenen, hvor prædikatet “brut” betegner en meget tør champagne eller anden mousserende vin. Til forskel fra en traditionel IPA...
Sejrherren – Imperial Red Ale

Sejrherren – Imperial Red Ale

Dannebrog betyder danernes fane eller rødfarvet fane. Dannebrog betyder danernes fane eller rødfarvet fane. En velkendt myte om vores fanes oprindelse fortæller at den 15. juni i år er det 800 år siden Dannebrog faldt ned fra himlen under Valdemar Sejrs slag ved...
Baristaen – Cappuccino Stout

Baristaen – Cappuccino Stout

Øl med kaffe og skummet mælk. Meget kaffe enda. Vores vildeste eksperiment i 2017 er at forsøge at brygge en øl, der kan være ølentusiastens valg, når andre får sig en god kop mocca. Ikke sort som de helt store stouts. Ikke skarp som det lille espressoshot. Bare...
Krofatter – Ale til Dansk Mad

Krofatter – Ale til Dansk Mad

Krofatter er en rødbrun overgæret øl, tilblevet ekslusivt i samarbejde med Den Lille Kro og Syndikatet. Brygget efter belgisk forbillede og sammensat så den med sin fyldighed og karakter passer til et bredt udsnit af traditionelle danske retter. Smagen er kompleks og...
Strandløven – velskabt wit

Strandløven – velskabt wit

Vi har taget afsæt i en belgisk witbier med en stor andel af umaltet hvede. En forfinet, sprudlende, lys halmgul ale, hvor den traditionelle smag understreges og udvides med brug af markante amerikanske humletyper. Lidt tørhumle er også anvendt. Selvom Strandløven...